简易焦糖布丁 basic creme brûlée
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人做过这道菜
小陳小姐
初級creme brûlée
Serving size: 2
Serving size: 2
用料
简易焦糖布丁 basic creme brûlée的做法
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砂糖分成兩分
將蛋黃兩只和一半的砂糖攪拌完全 -
把奶油和香草精混合
放進過裡煮到冒泡為止 -
這一步叫做tempering,
即把沸騰的奶油混合物舀一點點進蛋黃混合物裏面，只至蛋黃與鍋裡奶油的溫度相當
然後把蛋黃全部倒入奶油鍋裡 -
預熱烤箱，華氏325度
小火煮至奶油變濃稠，出鍋冷卻
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水浴烤40分鐘，溫度是華氏325度
冷卻 -
冷卻後，剩下的糖撒下去
酌情增減喔！
可以用噴槍或者烤箱的broil模式烤到糖融化變金棕色
冷卻就可以吃啦
