秘制炝锅红烧猪手

Name: 秘制炝锅红烧猪手
Ingredients: 猪手; 花椒; 白酒; 葱; 姜; 腐乳; 红曲米; 老抽; 生抽; 冰糖; 料酒

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居姐

学习别人的，加上自己的，就会让简单变得有趣。

用料

猪手
花椒
白酒
葱
姜
腐乳
红曲米
老抽
生抽
冰糖
料酒

秘制炝锅红烧猪手的做法

猪手斩小块，下锅，放姜片，葱结，花椒，白酒，焯10分钟
边搅拌，使血水充分出来
倒掉汤水，洗净去毛
起油锅，下姜片，腐乳炝锅
至锅中出香味，很香，比后面烧猪手的香味还诱人，不过到后来就融在其中闻不出了哈
下猪手翻炒，加老抽，生抽，葱段，冰糖，红曲米，料酒，小火煮烂，或者高压锅，或者文火电热锅，反正喜欢怎么就怎么，目的让猪手烂熟
之后大火收汁即可

小贴士

腐乳也有咸味，放生抽老抽时注意别多了太咸

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该菜谱发布于 2014-09-21 21:59:32

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