C妈私房之选
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤
7
人做过这道菜
儿时很爱芋艿汤。
母亲从田里采来带着泥土清香的芋头和青菜，麻利地处理、简单烧煮，远远就可以闻到浓浓的香气。
我往往等不及上桌，在厨房就要偷喝一口，然后仰起头、眯起眼，感受汤水的甜美。然后不顾母亲叫吃饭的催促，迅速拈一块酥烂的芋头就往嘴里塞，然后被烫得一边哈着气一边“含糊不清”地说：“来了！来了！”母亲看到，总会强忍笑意，轻轻地给我一记“爆栗”。
今天，小C在厨房看到尚未去皮的芋头，一手抓起一颗，问我：妈妈，这是超级奥特曼蛋吗？
母亲从田里采来带着泥土清香的芋头和青菜，麻利地处理、简单烧煮，远远就可以闻到浓浓的香气。
我往往等不及上桌，在厨房就要偷喝一口，然后仰起头、眯起眼，感受汤水的甜美。然后不顾母亲叫吃饭的催促，迅速拈一块酥烂的芋头就往嘴里塞，然后被烫得一边哈着气一边“含糊不清”地说：“来了！来了！”母亲看到，总会强忍笑意，轻轻地给我一记“爆栗”。
今天，小C在厨房看到尚未去皮的芋头，一手抓起一颗，问我：妈妈，这是超级奥特曼蛋吗？
用料
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法
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芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
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青菜洗净切段。
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蟹味菇洗净撕开。姜切丝待用。
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锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
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加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
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约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
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撒少许盐即可出锅。
小贴士
1、 芋头一定要彻底煮熟才可食用。
2、 青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。
3、 菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
2、 青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。
3、 菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
