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芒果慕斯
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人做过这道菜
为了消耗家里的奶油奶酪，做了这款慕斯，很好，收藏住
用料
| 芒果泥 | 140g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 吉利丁片 | 3片（5g一片） |
| 动物性淡奶油 | 220g |
| 柠檬汁 | 约30ml |
| 牛奶 | 30ml |
| 细砂糖 | 120g |
| 八寸威风片 | 1片 |
| 消化饼干/奥利奥 | 100g—200g“用100g饼底薄些200g厚些” |
| 黄油（饼干底用） | 50g—100g（适量添加，比例比饼干少一半样子） |
| 镜面 | |
| 橙汁 | 180g |
| 饮用水 | 20g |
| 糖 | 18g |
| 吉利丁片 | 2片 |
芒果慕斯的做法
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消化饼干用料理机打碎，黄油隔热水加热融化放凉后加入饼干碎搅拌，入模具中压平，放冰箱冷藏备用
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把奶油奶酪提前放室温放软（或者隔水加热至软）
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吉利丁片剪小块放饮用水泡软
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芒果泥，柠檬汁，牛奶，细砂糖，泡软的吉利丁片（挤干水份）一起混合均匀隔热水加热，过程中要不断的搅拌，搅拌到糖和吉利丁片完全混合就可以了，放一旁冷却备用
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这时候奶油奶酪差不多室温放软了，用打蛋器打至无颗粒
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步骤4的芒果酱加入到奶油奶酪里，一边加入一边打，打至两样完全混合成芒果乳酪糊，放冰箱冷藏会会变的更浓稠
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动物性淡奶油打发至6成（表面有纹路就可以了）
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奶油倒入芒果奶酪糊里，搅拌均匀
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倒一部分慕斯液到模具中（不要一下倒太多了，自己把握下，太多表面会不够）放入一片威风片轻轻压一下，再倒入剩下的慕斯液，倒好后轻轻的抖一抖或者左右倒一倒就平整了，放冰箱冷藏2小时（不做镜面话冷藏4小时以上）
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镜面是用橙汁+水+糖+吉利丁片，隔水加热至糖和吉利丁片完全融化后放凉，取出慕斯液从模具边慢慢倒入，再冷藏2小时以上，我一般都是晚上做好，第二天吃，感觉会很OK
