基础法棍

高粉放入容器中，酵母和糖放在一边，盐放在另一边，温水对着酵母冲下去。搅拌至大部分干粉初步成团，用刮刀把面团和容器里残留的干粉一起转移到工作台。

在工作台上揉面至面团光滑有弹性后把面团放回容器，可以喷点水在面团表面防止干燥，然后在温暖的地方发酵60分钟左右至2.5倍大。

一次发酵完毕后借助刮刀把面团取出，倒到撒了干粉的工作台上，分割成2份揉圆，表面喷水静置15分钟左右放松。

烤盘铺烤纸，在烤纸上撒一些干粉。面团表面撒粉防粘，整形成两条法棍的形状。转移到烤盘上。每条法棍割4到5条45°左右的刀口，然后放到温暖的地方进行二次发酵35分钟左右。

预热烤箱200度。烤箱底层放一个空的烤盘一起预热。二次发酵完成后把面包送入烤箱，同时往底层的空烤盘里倒一杯沸水，立刻关上烤箱门留住制造出的蒸汽。烤20分钟左右。