腌肉:肉切丝,加酱油,盐,花椒粉,鸡蛋清,少量淀粉,搅拌(一个方向) 均匀,静置15min
尖椒切丝,西红柿切丁,姜切丝,蒜切片
热锅凉油 先炒肉丝 稍微炒干一点
一小丢油,热了之后,姜和蒜炝锅后,放尖椒出香味,放一点水,一点糖(要少,不然菜就甜了),酱油,姜面,放过油的肉,到锅中搅拌,然后大火放小西红柿丁,搅拌均匀,依个人口味加盐,出锅。哈哈
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