huang0511
杂粮发糕——健康的早餐主食
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
近期美食群里各种发糕轮番上阵，的确被其健康的配料组成所吸引，一块发糕就能满足一早的营养需求，何乐而不为呢？
发糕的配料可以根据自己的喜好来选择，如果考虑口感绵软的话，可以减少杂粮的量，我是根据家里现有的一些杂粮进行的添加，正好还有做豆浆滤出的豆渣，可以增加发糕整体的柔软度。
此方可做六寸圆形蛋糕模一个。
发糕的配料可以根据自己的喜好来选择，如果考虑口感绵软的话，可以减少杂粮的量，我是根据家里现有的一些杂粮进行的添加，正好还有做豆浆滤出的豆渣，可以增加发糕整体的柔软度。
此方可做六寸圆形蛋糕模一个。
用料
| 面粉 | 200克 |
| 黑米粉 | 50克 |
| 黑芝麻粉 | 30克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 豆浆渣 | 适量（一次豆浆出的渣，湿重大约100克左右） |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 熟制核桃 | 适量 |
| 大枣 | 适量 |
| 水 | 100毫升左右（要根据豆渣含水量调整） |
| 干酵母 | 3~4克 |
| 糖 | 10克 |
杂粮发糕——健康的早餐主食的做法
-
各种配料混合，搅拌均匀后用手揉好，揉好的面团比馒头的面团要软，否则蒸出的发糕比较硬。
-
取蒸锅放水加热到温热。
-
六寸圆模底和周围摸油，将面团放入并压紧，表面放几颗大枣，
-
放入蒸锅中发酵大约1个小时，面团长高，注意水温不要太热，否则影响发酵
-
发酵好后，开火，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后不要开盖，稍微闷5分钟左右出锅
-
随意切成自己喜欢的性状
