红豆芋圆

煮红豆紫米大枣汤；
把红豆紫米煮开后转小火，煲2小时，Po主不用压力锅，用砂锅煲了两小时后加入洗好的红枣和适量糖（冰糖最好，Po主有时候也喜欢用冬瓜茶砖削下来代替），再煲一小时以上，这个可以长时间煲，只要不烧干注意补水就好～当然这部的完成过程可以用来做其他的所有步骤。

把红薯蒸熟，蒸到可以用筷子轻易戳透。

把红薯稍微晾凉，碾成泥状，红薯的筋络可以挑走，口感更好。爱吃的甜一点的朋友可以稍微加一些糖搅拌均匀。

把木薯粉和太白粉按照3：1比例和入芋泥，到可以揉成类似于面团不沾手，揉匀，盖上保鲜膜稍微醒一醒，再揉一下。（如果是木薯淀粉的话就按照糯米粉2，木薯淀粉3，太白粉1和入芋泥。）当然比例也是可以调整的，可以先试试再做定夺，各人喜好不同所以Po主从来都是主张适量少许的。

按照喜好把面团分成丸子，为防止粘连，裹上太白粉，多裹一些没关系，且可以裹一次后过两分钟再裹一些，这样表皮还可以有晶莹剔透感，不过要注意不要用力捏，滚上太白粉就好，不然容易裂开。这时候可以把吃不下的芋圆直接冻起来，因为裹了太白粉所以不会粘住。

煮一锅开水，如果喜爱吃甜一些的就往水里加糖。用糖水把芋圆煮到膨胀就差不多熟了，多煮一会儿没关系不过别煮太久。煮好了把芋圆捞出来。

把煮好的汤底舀一碗出来，把芋圆捞进去。汤底也可以冰镇一下～撒一些桂花就可以开动了～