卯粮记
破酥腊味三丁包
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人做过这道菜
包个千层包～
个人超爱这个自创的馅料…
个人超爱这个自创的馅料…
用料
| 面皮： | |
| 中筋面粉 | 适量 |
| 酵母 | 一小勺 |
| 低筋面粉 | 约为中筋面粉的一半 |
| 猪油 | 适量 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 一撮 |
| 馅料： | |
| 腊肠 | 一根 |
| 瘦五花肉 | 适量 |
| 笋 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
| 姜粉 | 一小撮 |
| 酱油 | 适量 |
| 酒 | 一小勺 |
| 鸡精 | 可有可无一点点就好 |
| 淀粉 | 一勺 |
破酥腊味三丁包的做法
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将中筋面粉加一点点盐和糖混合，酵母用温水活化倒入面粉和成面团，放在有盖子的容器里发酵至两倍大。
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将两倍大的面团放气，再揉一会儿，二度发酵至一点五倍。
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猪油加低筋面粉和成油酥面。
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把馅料中的腊肠，猪肉，笋，蘑菇都切成丁，搬好料备用。
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发酵好的面团再揉出气体分成适量多的剂子。油酥面配好。发酵面团包住油酥擀开叠好，重复成类酥皮的样子
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包包子～然后松弛15分钟，放在温暖的地方。这时候可以准备煮开水用来蒸包子。
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蒸包子～根据包子的大小控制时间。
