炖牛肉
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此方法不炒牛肉，从头至尾都是炖，防止牛肉因为炒而变老。
用料
| 牛肉 | 1斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 香菇片 | 20片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 酱豆腐 | 2块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 陈皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
炖牛肉的做法
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牛肉洗净切块，块不宜过大。
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牛肉块放入锅中，加入适量清水，没过牛肉后再多加些。大火煮，边煮边搅拌，随时撇去浮沫。待水开后撇净浮沫关火。牛肉过凉水冲洗一遍待用。
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将八角桂皮小茴香陈皮花椒放入调料盒内待用。
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另取一锅，放入牛肉.调料包和清水，清水没过牛肉后再多加些。再在水中加入干辣椒.生抽.老抽.红酒.料酒.其他香料粉.五香粉。盖盖子后大火煮开。关小火继续煮30分钟。
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期间土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切条，香菇片切小片。
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牛肉煮30分钟后加入香菇.洋葱和胡萝卜，同时加入番茄酱.酱豆腐.蚝油。调中火煮50分钟。
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最后加入土豆，根据口味加入适量五香粉和盐。小火煮30分钟后关火即可食用！
