伤寒天空
炸鸡排
8.1
综合评分
2160
人做过这道菜
自己炸的鸡排好吃又更健康，毕竟咱的油只炸一次，不像外面的炸几十次，里面不知含有多少致癌物质，想想都可怕，还是自己炸的吃了放心
用料
炸鸡排的做法
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鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的
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加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的
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鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆
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再裹上蛋液
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最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离
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五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟
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鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦
小贴士
鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃的，还有就是炸的时候火不要太大，容易焦
