海豚咖喱饭(鸡肉)

14 人做过这道菜

用料  

鸡腿 2个
青椒 1个
胡萝卜 少量
洋葱 少许
咖喱块 100g
椰汁 250ml
海豚模具 1个

海豚咖喱饭(鸡肉)的做法  

  1. 1、 鸡腿去骨后,切块晾干。
    2、 红萝卜、青椒、洋葱切丁备用。
    3、 咖喱块折小块。(我是在还没开封塑料薄膜前直接凹小块,主要为的是不脏手)

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤1
  2. 油小火热锅,下洋葱出香味,再下胡萝卜小炒,最后下青椒,因为青椒最易熟,小炒一下就出锅装盘备用。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤2
  3. 再下油少许,大火油热下鸡肉丁,翻炒几下就出锅。(这时的鸡肉只能是半熟,要不然待会回锅后过熟会太硬不好吃)。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤3
  4. 最后调咖喱汁:小火,一碗冷水下锅(不能是开水),没等水温升高,马上下块的咖喱块,用铲子慢慢在锅里打圈使咖喱块慢慢融化(这里火不能大,不然的话咖喱块会粘锅易焦)。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤4
  5. 等咖喱完全化开以后,再放椰汁(同样是小火),慢慢加热后,在放入刚才炒好的鸡肉和配料,汤汁开后马上关火(主要怕鸡肉过熟不好吃)。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤5
  6. 米饭先盛在模具内,压实后倒扣在盘子里,给海豚贴上眼睛(胡萝卜或海苔都可以)。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤6
  7. 在米饭周围再淋上咖喱汤汁就大功告成了。

    海豚咖喱饭(鸡肉)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2014-09-25 15:47:15
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