酸甜排骨(番茄版)

4 人做过这道菜
简易开胃。

用料  

番茄 一个
排骨 500g
一小块
蒜米 适量
小干红辣椒 3个
酱油 适量
料酒 适量
米醋 适量
适量
适量
蚝油 适量
豆腐乳 一小块

酸甜排骨(番茄版)的做法  

  1. 排骨清水洗净用水泡30-60分钟

    酸甜排骨(番茄版)的做法 步骤1
  2. 泡好的排骨沥干水加入盐、酱油、姜片、料酒腌制半个小时以上,保鲜膜盖好放冰箱更佳

    酸甜排骨(番茄版)的做法 步骤2
  3. 姜、蒜米、番茄、辣椒等食材切小块

    酸甜排骨(番茄版)的做法 步骤3
  4. 锅里放少许油,中火热油放入番茄用锅铲按压出浆与油混合,出汁后加入其他食材及米醋酱油蚝油等配料,糖留到最后放,加入糖后略微粘稠加入腌制好的排骨翻炒

    酸甜排骨(番茄版)的做法 步骤4
  5. 排骨翻炒与酱混合后改小火慢慢焖,可适量加入一些水,待汁快没了大火收汁出锅装盘,酸甜排骨就完成啦

    酸甜排骨(番茄版)的做法 步骤5

小贴士

配菜食材可根据个人口味添加青椒、葱、蒜等,因为今天没有就没添加了,也可加入黄豆变成黄豆焖排骨,很好吃黄豆很好下饭。不建议排骨焯熟或下油锅炒干,水焯后会取出腌制的酱油味减少香味,下油锅炒干排骨吸汁就没有生焖入味,建议生排骨直接下锅。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

酸甜排骨(番茄版)相关分类

该菜谱发布于 2014-09-26 19:26:42
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酸甜排骨(番茄版)的答疑

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