南瓜（紫薯）椰汁马蹄糕

将南瓜蒸熟，搅成南瓜泥，待用。

（买椰子时让卖家将椰子开好，椰子肉、椰子水分离），将椰子肉棕色的皮刮净，切小粒，加少量清水，用豆浆机打成浆，过滤后与原有的椰子水混合成椰汁，备用，（自制的绝对零添加哦，怕麻烦的可以直接到超市买现成的椰浆，而且做出来效果层次分明）。

将马蹄粉分成两份，一份加清水350克开生浆，将生浆水拌匀。

将余下400克水和250克糖混合煮融，凉冻至温和，将生浆倒入糖水中，并放入南瓜泥搅拌，混合成南瓜浆，过滤后备用。

将另一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆，余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆，加入炼奶，混合成椰浆。

蒸盘四周抹油，然后先放入一层南瓜浆，加盖煮2分钟至凝固，再放一层椰浆，煮2分钟至凝固，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了。

将蒸盘从锅里撤离，待放凉后，可切成自己喜欢的形状，弹牙又充满南瓜椰香味的马蹄糕就完成了，冰镇后的风味更佳。