夏雨一
金砖奶香土司直接法
8.1
综合评分
26
人做过这道菜
金砖土司是我最喜欢的，土豪金颜色它具有观赏性。吃法有几种，能一片一片撕开吃，还好㧅片㚒鸡蛋，夾奶酪和火煺肠，做成各种夾心的三明治，别有风味！爽极了！
用料
| 髙筋面粉／A | 260克 |
| 牛奶／A | 135克 |
| 鸡蛋白／A | 30克 |
| 白砂糖／A | 15克 |
| 黄油／A | 15克 |
| 酵母／A | 2克 |
| 面包改良剂／A | 2克 |
| 雀巢奶粉／B | 18克 |
| 白砂糖／B | 35克 |
| 鸡蛋黄／B | 1个 |
| 食用盐／B | 4克 |
| 酵母／B | 1.2克 |
| 黄油／C | 10克 |
金砖奶香土司直接法的做法
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准备各种食材和450克金色土司模具1个
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放入面包机揉面程序开盖
大概15分钟！
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把面包机调到发酵程序
盖盖大约60分种！
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一发到2.5倍大取出面包机
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排气后醒发10分钟
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撕碎后放入B食材在面包机里进行第二次揉面40分钟后加上C材料黄油再继续揉20分钟到Q状态！
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揉到出膜状态！
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均匀分团三个，盖上保鲜膜醒发15分钟！
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排气后用擀面杖干成牛舌状态
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卷起二圈后醒发15分钟
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排气后二次卷法
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巻到2圈半的状态
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放入金色土司模具中排列整齐
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放入烤箱二次发酵50分钟左右里面放2杯开水增加湿度！
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发到9成满后盖盖进入烤箱45分钟中下层180度
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金光闪闪的金砖出炉了
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切片后的土司
小贴士
每个品牌的面粉含水量不同，所以要按照实际操作为宜！烤箱预热5～10分钟后才能烘烤。
