排骨飞水,冷水放入排骨,水开后将排骨取出。
砂锅内加入新水,放入排骨,葱段(不要葱叶)、姜片(2-3片即可)、花椒一颗,大火煮沸。
水开后改小火,南瓜和番薯切3cm左右的小块,放入砂锅中。
食材都加入完毕改小火慢慢煲2个小时,水刚刚淹没食材即可。出锅前半个小时放入少许精盐、味素。
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