芝士布朗尼蛋糕
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人做过这道菜
雪地里的土匪
用料
| 布朗尼层 | |
| 黄油 | 80克 |
| 德芙醇黑巧克力（66%） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个（带壳约100克） |
| 原味酸奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 芝士层 | |
| 奶油奶酪（小三角） | 420克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个（带壳约100克） |
| 酸奶 | 120克 |
| 柠檬汁 | 5毫升 |
芝士布朗尼蛋糕的做法
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模具内涂上一层软化的黄油，洒上面粉（为了好脱模转移到蛋糕盒子，我加垫了油纸）
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黑巧克力和黄油切成小块，隔水加热（水温不超过50度）搅拌至完全融化
加入细砂糖搅拌均匀
加入打散后的鸡蛋液，拌匀
加入酸奶，拌匀
筛入面粉，用刮刀搅拌均匀成布朗尼糊 -
把布朗尼糊倒入准备好的模具，
烤箱预热上下火180度，中层18分钟 -
烤布朗尼时开始制作芝士糊
奶油奶酪提前2小时取出室温放软（或是隔热水）加入细砂糖打滑至无颗粒（我用的是小三角奶油奶酪略带咸味的，口感另有一番风味)
加入打散的鸡蛋液，柠檬汁拌匀
加入酸奶，拌匀 -
把烤好的布朗尼取出，不用冷却
把芝士糊倒至布朗尼上，震出气泡
烤箱调至160度，中层40分钟
停火后不要急于打开烤箱，让其在烤箱内自然冷却后再取出
