慈实
炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁
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芒果与素虾一起烹饪，可创造丰美的口感，芒果的肉质较硬，且味道较酸，可适合热炒菜类。由于芒果的出水稳定，适合运用在热炒的料理上，得以带出浓郁香气，也不会因为加热后水分汤汁过多。
用料
炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁的做法
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芒果削皮，切厚片待用
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松珍素小虾解冻待用
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速冻春卷皮，不要打开包装袋解冻待用
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将皮子放在菜板上，卷入一片芒果和素小虾馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成春卷生胚
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特浓酸奶倒入碗中，再放入适量蓝莓酱拌匀成蓝莓酸奶汁待用
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起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时捞起
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芒果素虾春卷，从中间切斜刀，装盘将半段芒果素虾春卷竖在盘中，一旁用黄瓜丝和新鲜百里香伴边，最后淋蓝莓酸奶汁。OK啦
