醋溜藕片
3
人做过这道菜
糯米酱
妈妈说，炒藕片牛柳的时候放一小勺醋，吃不出酸味儿，还可以使藕片尝起来脆脆脆脆的~~
得到真传的我能量槽瞬！间！满！溢！！！⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
于是华丽丽地加入了两铲子米醋，( 0_o ...什么,你在做什么！)
对，没错，就是你，退下吧牛柳君。
* Love is one soul in two bodies .*
得到真传的我能量槽瞬！间！满！溢！！！⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾
于是华丽丽地加入了两铲子米醋，( 0_o ...什么,你在做什么！)
对，没错，就是你，退下吧牛柳君。
* Love is one soul in two bodies .*
用料
醋溜藕片的做法
-
藕去皮切薄,片。
蒜瓣用刀拍碎，剥去衣壳，切掉黑黑的蒂，洗净。
小葱洗净切葱花。 -
热锅冷油下蒜瓣，炒出香味下藕片。
-
30s左右入第一次一铲子米醋，
再入第一次一盘子水（盛菜盘子1/3水，不用太多） -
翻炒见收汁状后，加第二次1/3盛菜盘子水，
再加第二次一铲子米醋，适量盐， -
再次翻炒后加第三次水，不用太多，锅中开始收汁时加入适量鸡精和葱花翻炒调味，出锅。
小贴士
1.第一步，藕片建议切薄片，个人觉着口感比好(楼主外星人味觉有出来了！=皿=...)
2.第三步，加水是发现原来炒藕片会出少量的淀粉浆（原谅楼主的无知₍₍(‾᷄ᗣ‾᷅)₎₎），全程加三次水，一点点就好，保证不粘锅又能烧熟藕片，
藕片君不像土豆丝君一定要浸泡去淀粉，这哥们儿炒好之后有点点抽丝才有feel嘛你懂的~
3.几次水，几铲子米醋什么的根据藕片成熟程度和个人口味，楼主是重口味~~~
4.全程大火（这是楼主的特色），此菜谱适合两人食~
5.加点小辣椒变成酸辣藕片也不错~
2.第三步，加水是发现原来炒藕片会出少量的淀粉浆（原谅楼主的无知₍₍(‾᷄ᗣ‾᷅)₎₎），全程加三次水，一点点就好，保证不粘锅又能烧熟藕片，
藕片君不像土豆丝君一定要浸泡去淀粉，这哥们儿炒好之后有点点抽丝才有feel嘛你懂的~
3.几次水，几铲子米醋什么的根据藕片成熟程度和个人口味，楼主是重口味~~~
4.全程大火（这是楼主的特色），此菜谱适合两人食~
5.加点小辣椒变成酸辣藕片也不错~
