柠檬果冻

Name: 柠檬果冻
Ingredients: 100g砂糖; 250g水; 30g新鲜柠檬汁; 20g明胶; 80g冷水（浸泡明胶用）; 3片柠檬片

5.8 综合评分

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泥塘畔的大花

酸多糖多会影响明胶的凝固效果，天冷明胶可以适当少放些，否则会很硬。

用料

砂糖	100g
水	250g
新鲜柠檬汁	30g
明胶	20g
冷水（浸泡明胶用）	80g
柠檬片	3片

柠檬果冻的做法

新鲜柠檬，先切出三片来
明胶加4倍的水浸泡到软
锅里放糖和热水，烧开，放浸泡好的明胶，搅拌均匀
不要离火，挤入柠檬汁，在火上停留10秒钟，因为新鲜的水果需要消毒。
倒入模具，入冰箱冷藏
脱模，脱模可以把果冻连模具，放在热水中溜达几秒，就可以轻松脱模

小贴士

锅里放了糖以后，不要搅拌很久，以免反沙
是冷藏室，不是冷冻室

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该菜谱发布于 2014-09-28 14:28:22

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