


准备食材。
6寸慕斯圈用保鲜膜封底,然后再用锡纸封底,备用。
75克消化饼装入袋子擀碎。
用适量的饮用水浸泡10克吉利丁片。
35克黄油隔水融化。
将擀碎的消化饼碎加入到黄油液中,拌均匀。
将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里,用调羹压平,然后放入冰箱急冷。
这个时候,将30克细砂糖加入到200克酸奶中,搅拌均匀。
200克淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
将浸泡吉利丁片的水倒去,用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片。
将吉利丁液加入到酸奶中,边加边快速搅拌。
将酸奶液加入到奶油霜中,搅拌均匀,成为酸奶慕斯液。
将慕斯液分成4份,每份分别滴入食用翻糖色素。
分别拌均匀。
慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈,顺序是绿色,红色,蓝色,黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜,放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
撕去锡纸和保鲜膜,脱模。
吃的时候切成小块即可!
漂亮的彩虹慕斯蛋糕