突尼斯朋友做的正宗古斯古斯面couscous

Name: 突尼斯朋友做的正宗古斯古斯面couscous
Ingredients: 1人2马克杯的量couscous; 1人1大块羊排; 2个土豆; 2个洋葱; 5根胡萝卜; 4根辣椒; 2个白萝卜; 辣椒面; 番茄酱; 橄榄油; 白胡椒粉; 小葱

8.7 综合评分

44 人做过这道菜

西兰花国的厨娘Cami

先解释一下，couscous经常被国内人翻译成北非小米，但其实couscous只是外表很像小米的面食哦，所以如果去外面吃饭有餐厅把couscous描述成小米的话，我觉得你可以对这家餐厅呵呵了。
下面是正文：周末去一位突尼斯朋友家做客，热情的突尼斯朋友用最地道的couscous招待了我们，（连couscous面和调料都是突尼斯带来的）一瞬间我觉得自己在法国几年来吃到的couscous全都不算数了！烹饪方法和法国人做couscous的习惯完全不一样！烹饪时间一共2小时……我们晚上八点到的他家，开始做饭，十点吃上的，期间无数次咽口水，虽然等待过程显得很漫长但是吃到嘴里那一刻当时就醉了，绝对是值得的！烹饪全程我都拍了照，就是为了整理出一份方子来让大家都能自己在家做正宗的北非美味couscous啦！
另外感谢突尼斯朋友现身我的食谱，浓浓的异国风情让我感觉好像又吃到了美味的couscous啦！

用料

couscous	1人2马克杯的量
羊排	1人1大块
土豆	2个
洋葱	2个
胡萝卜	5根
辣椒	4根
白萝卜	2个
辣椒面
番茄酱
橄榄油
白胡椒粉
小葱

突尼斯朋友做的正宗古斯古斯面couscous的做法

锅内倒橄榄油，同时放入切碎的小葱
大概等小葱稍微出来香味之后，放入整块羊排
等羊肉表面稍微开始变色的时候就放入切成大条的胡萝卜
等羊肉断生后放入两大勺番茄酱，搅拌，然后加半锅水，这时候加辣椒粉，盐和白胡椒粉。
大概以1个人2马克杯的量，盛出couscous然后，很重要的一步：将couscous用自来水快速过一遍并且放置一边待用，让干干的couscous变得潮湿饱满
处理好couscous后盖上锅盖炖1小时，1小时后加上切两半的土豆和切两半的洋葱，继续炖1小时，然后加辣椒和白萝卜
如果有条件，就用炖菜的蒸汽去蒸couscous，如果没有这种锅，就单独蒸熟couscous，记得给couscous加白胡椒面，蒸个十多分钟基本就差不多了
让我们突尼斯朋友露个脸，这是蒸好couscous之后正在将白胡椒面拌匀时认真的侧脸
最后，终于！经过两个小时，无数次咽口水的过程后，终于可以吃到最正宗做法的couscous了，眼含热泪的瞬间灵魂被瞬间带到北非，香辣，热情，蔬菜和肉的完美结合，偶尔改善一下伙食，给餐桌上增添一抹异国色彩吧❤