以前大排做法总是用葱烤大排或者红烧大排,今天我换了一种做法。
腌制大排前用嫩肉针先扎一下,扎孔分布要均匀。
用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上。
最好腌制过夜
锅里放油把排骨放下去煎至两面变色,
加红酒、白糖,用小火慢慢煨至入味,稍加一点老抽上色,老抽不能多,不然就有酱油味道了,现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味,吃口特别好!
最后撒上葱段即可出锅装盘
上传你做的叉烧酱蚝油红酒焖排骨