【魅惑你的双眼】红丝绒大理石双享乳酪蛋糕

Name: 【魅惑你的双眼】红丝绒大理石双享乳酪蛋糕
Ingredients: 210克中筋面粉; 235克细砂糖; 1.5大勺可可粉; 0.5小勺盐; 1.5枚，大号（或者2个小的也可以）鸡蛋; 0.5杯玉米油; 3大勺（分开使用）牛奶; 1.5小勺香草精; 1小勺白醋; 15克红曲粉; 0.25小勺泡打粉; 225克（8盎司包装正好一盒），软化奶油奶酪; 75克细砂糖; 1枚，大号鸡蛋; 1小勺香草精

6.4 综合评分

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AmyTu

随着秋季的降临，小清新口味的季节宣告结束，取而代之的是厚重口味，给正当红的乳酪蛋糕小姐配上经典红丝绒让她红上加红，红丝绒大理石的创意来自国外的美食图片，配方只是试水看看可行性，之后会作调整，做的是适合家庭享用的方便分量，在这里先分享给大家
菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位：
1杯=240ml
1大勺=15ml
1小勺=5ml
配方可做边长为28cm的正方烤盘一盘

用料

红丝绒蛋糕
中筋面粉	210克
细砂糖	235克
可可粉	1.5大勺
盐	0.5小勺
鸡蛋	1.5枚，大号（或者2个小的也可以）
玉米油	0.5杯
牛奶	3大勺（分开使用）
香草精	1.5小勺
白醋	1小勺
红曲粉	15克
泡打粉	0.25小勺
乳酪蛋糕
奶油奶酪	225克（8盎司包装正好一盒），软化
细砂糖	75克
鸡蛋	1枚，大号
香草精	1小勺

【魅惑你的双眼】红丝绒大理石双享乳酪蛋糕的做法

事前准备：
烤箱预热至175°C
烤盘垫烤盘纸
先准备红丝绒蛋糕层：
在一个大碗里，混合过筛红丝绒蛋糕的所有干性材料（中筋面粉，可可粉，细砂糖，盐，泡打粉，和红曲粉）
在另外一个碗里，打入鸡蛋、加入0.5杯油、1大勺牛奶、1.5小勺香草精和1小勺白醋，用蛋抽混合均匀
将步骤2、3中的材料混合成为均匀浓稠的面糊，取3/8杯的面糊与两大勺牛奶混合备用，将这部分与牛奶混合的面糊是红丝绒大理石花纹面糊，其余面糊则为红丝绒蛋糕底面糊,这部分的面糊是非常浓稠、接近固体的质地
将浓稠的红丝绒蛋糕底面糊倒入已垫烤盘纸的烤盘中，用刮刀将面糊均匀覆盖整个烤盘，注意不要留下空隙
红丝绒蛋糕部分完成
完成红丝绒部分后，开始制作乳酪蛋糕：
将软化的奶油奶酪用电动打蛋器高速搅打至蓬松，加入鸡蛋和香草精，搅打至混合均匀无结块，则为乳酪蛋糕糊
将乳酪蛋糕糊倒入烤盘，均匀覆盖之前已经倒入烤盘的红丝绒蛋糕面糊
将备用的红丝绒大理石花纹面糊用勺子舀入乳酪蛋糕糊
用刀尖在红丝绒大理石花纹面糊和乳酪糊上划圈或划“8”字制造大理石花纹
将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，中层上下火烘烤30分钟，轻触蛋糕中央感觉凝固即可，中途可以调换一下烤盘的位置使蛋糕受热均匀，如果蛋糕上色过快或开裂，可以加盖锡纸或将烤盘移至烤箱中下层
烤好的蛋糕放至完全冷却即可切件，我是将蛋糕冷藏过夜后再切的
可以将整个蛋糕连烤纸取出后用刀切块，也可以用切模切出自己喜爱的形状，用切模的话先将切模蘸水再切割比较容易脱模，我用了心形切模，切出了20块桃心
完成后的样子，魅惑的外观+喜闻乐见的味道，作为伴手礼送给小伙伴也是极好的