xiao_MiSs7
玫瑰五仁馅
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人做过这道菜
约:590g左右
用料
| 核桃仁 | 40g |
| 葵花籽仁 | 60g |
| 腰果 | 40g |
| 西瓜子仁 | 60g |
| 白芝麻 | 40g |
| 玫瑰糖 | 10g |
| 细砂糖 | 80g |
| 水 | 80g |
| 高度白酒 | 10g |
| 植物油/色拉油 | 30ml |
| 熟糯米粉 | 130g左右 |
| 玫瑰花瓣 | 5g |
玫瑰五仁馅的做法
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不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱
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西瓜子仁、葵花籽仁
放入烤箱，160度烤5分钟左右
烤出香味即可
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腰果切碎
放入烤箱，160度烤8分钟左右
变色(微黄)即可
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白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分钟左右,烤到颜色发黄即可
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核桃切碎
放入烤箱，160度烤8分钟左右
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烤好的坚果仁冷却后，全部倒入盆中,加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、玫瑰花瓣,搅拌均匀。
最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。
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做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
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一直不喜欢五仁,,但是自己做的非常好吃,没有外面的怪味~
偶然的一次尝试了苏式伍仁,,那个真叫绝配啊~
超赞!
小贴士
加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。
豪华五仁：杏仁 碧根果 开心果 白芝麻 葵花籽 腰果 蔓越莓 各50克，其他照旧。
豪华五仁：杏仁 碧根果 开心果 白芝麻 葵花籽 腰果 蔓越莓 各50克，其他照旧。
