坠入海的星
酸奶戚风蛋糕
7.9
综合评分
2748
人做过这道菜
加入酸奶的蛋糕会更细腻更柔软！更好吃
用料
酸奶戚风蛋糕的做法
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首先准备两个不锈钢的盆，擦干净，要无油无水，然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里，
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蛋黄盆里加入食用油，酸奶，筛入面粉，搅拌均匀，
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蛋白盆里加入柠檬汁，玉米淀粉，用电动搅拌机打发，打发过程中白糖分三次加入，直到打成硬性发泡。
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然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固体模所以垫了一张油纸，如果是活底模就不用了，也可以用圆模8寸的，震两下排出气泡，然后放入烤箱125度度烤80～90分钟左右，
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拿出来凉了切块就好了。有问题可以加微信15062288414下厨房不长来
小贴士
烤箱要提前预热哦，烤箱的温度自己掌握，每个烤箱不一样，
一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小，温度不一样
边烤边观察
温度高了上色就太深，还会开裂
又不易烤透，不烤透就会回缩
蛋白一定要打发到位，不然也发不起来
打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净，无油无水才能打发
要想做出组织细腻，口感柔软的蛋糕，以上一定要记住 (∩_∩有什么不懂的可以加微信15062288414
一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小，温度不一样
边烤边观察
温度高了上色就太深，还会开裂
又不易烤透，不烤透就会回缩
蛋白一定要打发到位，不然也发不起来
打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净，无油无水才能打发
要想做出组织细腻，口感柔软的蛋糕，以上一定要记住 (∩_∩有什么不懂的可以加微信15062288414
