凉拌凤爪
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人做过这道菜
小蜜豆
涼拌凤爪！美味哦~~快吃完了才想起来要拍照。。年糕啃的都不吃虾姑了。。
用料
| 雞腳 | 10支 |
| 蔥段 | 15公克 |
| 薑片 | 7片 |
| 胡椒粒 | 3公克 |
| 蒜末 | 5公克 |
| 辣椒末 | 5公克 |
| 辣椒醬 | 1/2大匙 |
| 蠔油 | 1/2大匙 |
| 糖 | 少許 |
| 米酒 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 【醃 | 料】 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
凉拌凤爪的做法
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雞腳洗淨，去除爪子，以刀在雞腳柄處畫一刀後，拉出腳骨，以刀背剁斷後取出
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2.將作法1的雞爪放入沸水中汆燙約3分鐘後，撈出以冷開水沖洗乾淨後，瀝乾備用
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3.取一鍋放入1200cc水，再放入蔥段、薑片、胡椒粒、醬油、冰糖、作法2的雞爪，以中火滷約20分鐘後，取出瀝乾備用
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4.所有調味料連同蒜末、辣椒末拌勻後，再放入鳳爪拌勻即可
