轻乳酪蛋糕

准备两个不锈钢盆，擦干净，要无油无水，奶油奶酪切成小块放入牛奶里，隔水融化至无颗粒晾凉备用，

两个鸡蛋分别打入两个盆里，蛋黄盆里加入晾凉的奶油奶酪，筛入面粉搅拌均匀，

蛋白盆里加入柠檬汁，玉米淀粉用电动搅拌机打发，打发过程中白糖分三次加入，直至打成硬性发泡，

然后将蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀成糊状，倒入6寸的模中摸平，放入提前预热的烤箱中，下层放入一个烤盘，里面加入热水，上面放上一个披萨盘，把蛋糕模放在上面，水浴法烤，150度60分钟左右，上下火。

烤好后拿出来晾凉脱模即可！