卯粮记
砂锅鱼头
7
人做过这道菜
还是天目湖畔的好吃
复制难点在乎鱼头的质量
其实是很难复制的
以下是一个小故事
美国的中国超市
小女孩排着买鱼的队伍
她没有玩手机
眼神盯着鲜鱼如猫一般
终于到她
“您好，可以切鱼头部分给我吗？”
卖鱼大叔抬头看了她一眼
“鱼头也是一样的钱，你买鱼肉比较实惠哦”
女孩耸耸肩，看着大叔笑道
“可是我真的很想吃鱼头，一个人住，鱼肉吃不完会浪费啦，所以只要鱼头就好”
卖鱼大叔也笑了
“好吧好吧～我给你打个折～小姑娘蛮会吃的嘛～”
复制难点在乎鱼头的质量
其实是很难复制的
以下是一个小故事
美国的中国超市
小女孩排着买鱼的队伍
她没有玩手机
眼神盯着鲜鱼如猫一般
终于到她
“您好，可以切鱼头部分给我吗？”
卖鱼大叔抬头看了她一眼
“鱼头也是一样的钱，你买鱼肉比较实惠哦”
女孩耸耸肩，看着大叔笑道
“可是我真的很想吃鱼头，一个人住，鱼肉吃不完会浪费啦，所以只要鱼头就好”
卖鱼大叔也笑了
“好吧好吧～我给你打个折～小姑娘蛮会吃的嘛～”
用料
砂锅鱼头的做法
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将鱼头洗净晾干，这个步骤对各位的人身安全有重要意义～葱切段，姜切片备好。
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起热油锅煎香鱼头，然后将葱姜酒加入一起煸香。
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将煎好的鱼头和葱姜酒的一锅东西全部倒入砂锅，浇入奶汤（白色的猪高汤）或水没过鱼头和豆腐，加入盐，炖煮一小时以上。
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起锅前：拌入白胡椒粉，撒上香菜。
