南瓜肉桂司康

7.7 综合评分
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方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇
“松软甜腻的南瓜泥性质温和,与肉桂搭配也相得益彰”
在这个南瓜生产且极其需要温暖的季节,搭配宜人的肉桂~带着他过个暖暖的秋冬吧(让我也文艺一把好么!!)

用料  

A低筋面粉 100g
A细砂糖 5g
A粗盐 两只一撮
A泡打粉 3g
A肉桂粉 1/2小勺
黄油 20g
牛奶 60g
南瓜(带皮) 100g
南瓜子 15粒左右

南瓜肉桂司康的做法  

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.南瓜在带皮的情况下用保鲜膜包好放进微波炉加热3分钟左右,使南瓜边松软后取出,用汤匙背面捣碎,并散热备用
    c.将A中材料混合好筛入容器;

  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

  3. 捣碎的南瓜加入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,接着分两次加入牛奶,同样用切拌方式搅拌;

  4. 粒粒状态基本消失之后,用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上,扎入南瓜子;

  5. 送入预热好200度的烤箱烘烤20~25分钟。

小贴士

1.因为南瓜的含水量不同,所以面团的干湿程度有所不同,我没有加到60g牛奶就已经满湿的了,大概加了50g左右,所以大家不要一下子都倒进去,先倒1/3 ,然后搅匀斟酌着面团的干湿度加剩下的。不过最后的面团也不是能成型的那种干面团,而是湿湿的比较黏的状态才对。
2.我没有南瓜子,用了大杏仁,味道也是极好的!

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该菜谱发布于 2014-09-29 16:51:25
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