桂花酱

5 人做过这道菜
杭州的秋天香到没朋友啊~赶紧留起来~马上就要下雨啦!

用料  

桂花 500g左右
白砂糖 500g
少许

桂花酱的做法  

  1. 采摘很费时啊!挑捡也很费时!

    桂花酱的做法 步骤1
  2. 撒少许盐,可以杀杀菌去去涩。

    有另一种做法是挑干净后用水冲走灰尘,晾干并且用盐去苦涩,控水,加入一半量的糖拌匀再隔水蒸10分钟。。。关火后再将另一半的糖拌匀后放瓶里,三四天后可以吃了

    桂花酱的做法 步骤2
  3. 一层桂花一层糖,铺满,静置就可以啦,回甘大概要7天左右,国庆回来可以享用啦

    桂花酱的做法 步骤3

小贴士

挑捡过程很痛苦,没办法,喜欢这味道

我觉得高浓度的糖也是可以消灭细菌的
所以用洗的蒸的味道流失太多,没采用

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2014-09-29 17:49:13
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桂花酱的答疑

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