桂花酱

Name: 桂花酱
Ingredients: 500g左右桂花; 500g白砂糖; 少许盐

5 人做过这道菜

胡家小舒

杭州的秋天香到没朋友啊～赶紧留起来～马上就要下雨啦！

用料

桂花	500g左右
白砂糖	500g
盐	少许

桂花酱的做法

采摘很费时啊！挑捡也很费时！
撒少许盐，可以杀杀菌去去涩。

有另一种做法是挑干净后用水冲走灰尘，晾干并且用盐去苦涩，控水，加入一半量的糖拌匀再隔水蒸10分钟。。。关火后再将另一半的糖拌匀后放瓶里，三四天后可以吃了
一层桂花一层糖，铺满，静置就可以啦，回甘大概要7天左右，国庆回来可以享用啦

小贴士

挑捡过程很痛苦，没办法，喜欢这味道

我觉得高浓度的糖也是可以消灭细菌的
所以用洗的蒸的味道流失太多，没采用

参照这个菜谱，大家做出 7 作品
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该菜谱发布于 2014-09-29 17:49:13

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