【Rachel khoo】春日羊肉锅(Navarin D'agneau Printanier)

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。

不同于传统法式冬日炖菜的厚重感，她的版本用清淡的高汤配上很多新鲜蔬菜和羊羔肉，是一道较为清淡的春日炖菜。再搭配新鲜薄荷做的蘸酱，虽不是经典搭配却碰撞出新奇的美味。