mino4awhile
【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）
8.2
综合评分
21
人做过这道菜
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
一个个捡起粘着糖粒的小泡芙，连续不断往嘴里扔，是只属于童年最甜腻的记忆。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
一个个捡起粘着糖粒的小泡芙，连续不断往嘴里扔，是只属于童年最甜腻的记忆。
用料
【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）的做法
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在奶锅中倒入水、牛奶、盐、糖。然后加入黄油，煮至沸腾时一次性倒面粉，同时用打蛋器快速的搅拌均匀，关火。
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将面团移至盆中，搅拌使之冷却。加入鸡蛋搅拌均匀。放入裱花袋，在烤盘上挤出一个个小球。
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筛上糖粉，再撒上糖粒和巧克力粒，再筛一层糖粉。入预热好的烤箱210℃烤20~30分钟左右。
小贴士
片中无烘烤温度。参照一般泡芙温度所写。
