银耳的烹煮小常识

用高压锅：银耳用水泡发一个小时左右，撕成小小片然后放进高压锅煮，大火煮开，高压锅哧哧响一会，变成小火再烧30-40分钟，关掉火，焖着别开，然后等它自然冷却，煮好后不要急着吃，等凉了再吃，导出来的银耳就是稠稠的了。（如果是用电的高压锅也差不多煮半个多小时左右）。

用电炖盅：将银耳泡一个小时左右，约煲6-10个小时左右，具体根据炖锅的实际功率而定。银耳撕小片一点，水不要放太多，放多了肯定就要稀，水刚好盖过银耳后再加半碗水。红枣、桂圆、木瓜、莲子、百合、枸杞、雪梨等随便搭配，煮好的冰糖银耳晾凉，或放入冰箱数小时再食用，口感会更好。