1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。
2.放入冷水锅中。
3.大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。
4.切成4厘米左右的小方块。
5. 锅内加少许油,加入肉翻抄到肉外表出油,飘出肉香味。
加入生姜、黄酒,老抽、冰糖和葱结。
加水至满过肉肉。大火烧开,转小火焖煮大约二小时,最后收浓汤汁,关火。
挑出生姜和葱结盛出摆盘。
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