极品红烧三文鱼

葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。

中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。

翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。

取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好。

同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点。

酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约2-3分钟。

最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。