田鱼
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
拧巴拧
烧鱼是老爸的专长，我一直耿耿于怀没能得到老爸的真传，下定决心决定苦练老爸的厨艺，从学烧鱼开始。
用料
田鱼的做法
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鱼杀干净洗干净，用醋浸泡一下，悬挂晾干
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油烧滚，将鱼下锅，煎至金黄色后翻面，四周撒入姜丝，把盐、蒜放鱼身上，放料酒烧一会，加水淹过鱼大半
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水烧滚，将鱼翻身继续滚烧，汤浓度差不多了，放点小葱，加少量鸡精调味。
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出锅
小贴士
1.田鱼鱼鳞是软的，不用去鳞。
2.杀鱼时鱼肚子里的鱼肉或鱼子可以吃的，不要扔，洗干净塞回鱼肚子。
3.油烧开再下鱼，下鱼的时候可以先关火，会有油溅出来。
4.料酒很关键，如果有家烧的就更好了，非常香。
2.杀鱼时鱼肚子里的鱼肉或鱼子可以吃的，不要扔，洗干净塞回鱼肚子。
3.油烧开再下鱼，下鱼的时候可以先关火，会有油溅出来。
4.料酒很关键，如果有家烧的就更好了，非常香。
