翙翙_其羽
巧克力慕斯chocolate mousse〜
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人做过这道菜
来自Chef Raymond的菜谱〜
是他儿时的回忆呢〜
不过有些太甜了，糖的分量减半了哦〜
任何人都能在10min中完成〜
＂当你快乐的时候，想吃巧克力
当你伤心的时候，需要吃巧克力
总之，身边永远要有巧克力〜＂
是他儿时的回忆呢〜
不过有些太甜了，糖的分量减半了哦〜
任何人都能在10min中完成〜
＂当你快乐的时候，想吃巧克力
当你伤心的时候，需要吃巧克力
总之，身边永远要有巧克力〜＂
用料
巧克力慕斯chocolate mousse〜的做法
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准备好材料〜
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蛋白分离+隔水化巧克力
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在蛋白里面加入柠檬
中档打到硬性发泡加入白糖
继续打发至细密绵软〜
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把1／3蛋清倒入巧克力中
把混合物倒回2／3的蛋白中搅拌至完全融合 -
放入冰箱cool for 2 hours〜
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最浓郁的爱
小贴士
1。加入柠檬去腥+聚合蛋白
2。step4要快速搅拌不然巧克力会结块哦〜
2。step4要快速搅拌不然巧克力会结块哦〜
