娃娃家的私房菜
豆豉腐皮
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人做过这道菜
从老公家乡买了一些干豆豉，晚上到家就急于用它烧道菜，可是由于几天不在家，食材有限，就拆了袋腐皮来烧制，没想到很棒很棒！
用料
豆豉腐皮的做法
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豆豉一小把，凉水轻轻涮洗2遍，去除晾晒过程中的浮尘和杂质
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葱姜蒜及辣椒切碎待用
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腐皮热水泡发20分钟后，清洗干净，沥去水分后切成丝待用。
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锅内烧热油，下葱姜蒜炝锅后，加入豆豉爆炒出香味
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放入腐皮丝翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油和鸡精，进行调味
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将青红辣椒丁入锅一起翻炒，熟透后起锅装盘即可。
小贴士
如果家里没有蒸鱼豉油，用普通酱油或蚝油都可代替，虽然没试过，但凭借多年煮妇经验，口味应该也差不太远……
