咏荷上雨
傣味辣螃蟹
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人做过这道菜
一道与众不同的海鲜，每年这个季节必吃。
用料
傣味辣螃蟹的做法
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花蟹洗干净后去壳，切成两半，蟹爪用刀背敲裂。将处理好的花蟹装盆，倒入少许黄酒去腥。
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大蒜切成小粒，姜切片，葱切成小段，小米辣剁碎，青柠檬扎汁
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热锅中倒入精练油，将蒜粒，姜片放入锅中爆出香味后倒入处理好的花蟹进行翻炒，花蟹有点变红时加入小米辣，翻炒均匀后倒入少许开水，盖上锅盖。
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待锅中汤汁还剩下少许时加入葱段和柠檬汁，加入盐再翻炒几下。香菜垫盆底，将炒好的辣螃蟹倒入盆中。
小贴士
小米辣是版纳特有的一种辣椒，很辣，可根据自己的口味添加。辣螃蟹中的汤汁拌饭，就着蒜粒和香菜很好吃的。辣味和淡淡的酸味更显出螃蟹的鲜味
