tiantian_J
无油无泡打粉版松饼 简单美味pancake
7.0
综合评分
35
人做过这道菜
一份健康又美味的松饼，让早晨变得更美好
要看小贴士喔！！！
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用料
无油无泡打粉版松饼 简单美味pancake的做法
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把蛋黄和蛋清分离，蛋黄直接放进面粉碗里，蛋清放在另一个较大碗里备用，面粉碗中再加入糖、盐、牛奶（慢慢少量加入，让面糊呈稍稠一点奶昔状就可，不要过多），搅拌均匀
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打发蛋清，蛋清加点糖和柠檬汁开始打，打得起鱼泡的时候加一次糖，继续打发，打到没有泡了再加一次，然后打发至拿起打蛋器可以有一个弯勾状，不会滴落。我用手打大概20分钟到半个小时左右，电动的应该比较快 轻松
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把第一步打的蛋黄面糊和第二步的蛋清混合，搅拌均匀（个人觉得搅拌的时候最好都是一个方向）
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用平底锅煎（不粘锅！）不要放油！！！拿一个大勺舀一勺面糊倒入锅中就好，面糊自己会形成比较圆的形状，煎到上面起泡的时候用铲轻轻翘起边缘，然后再整个翻面
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翻面后稍微煎几秒左右就好，也可以翻过来看看（我煎的时候一会会就熟了，喜欢焦一点的亲当然可以多煎一会）
整个过程用小火比较好 ，这样容易掌握，不然很容易焦
小贴士
牛奶我用鲜奶，加的时候灵活一些 不要一下加入过多 自己掌握
注意，打蛋清很重要，蛋清打得好松饼就会比较松软可口，打得时候可以挤一点柠檬汁进去
盐一勺就够，糖可稍多一点（我是大概以盐和糖1：5的比例来做的）
自己几次做下来的经验，下面糊的时候不要冷锅下，要稍热一点的锅，太热的话上色会很快，容易焦，也不行，这个程度自己煎过几个饼就大概知道了
注意，打蛋清很重要，蛋清打得好松饼就会比较松软可口，打得时候可以挤一点柠檬汁进去
盐一勺就够，糖可稍多一点（我是大概以盐和糖1：5的比例来做的）
自己几次做下来的经验，下面糊的时候不要冷锅下，要稍热一点的锅，太热的话上色会很快，容易焦，也不行，这个程度自己煎过几个饼就大概知道了
