【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)

8.0 综合评分
29 人做过这道菜
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。

这道可谓是法国家常菜的小蛋盅特别适合作为早餐食用,营养丰富又喷香诱人。
烤几片香脆的法棍,蘸着浓郁的流金蛋黄,一口咬下去,麦香与蛋奶的浓郁在口腔内混合,交织出独特的味觉奇观。
分量为两杯份。

用料  

厚茶杯或小烤碗 2个
全脂鲜奶油 4大勺
肉豆蔻 2小撮
2小撮
黑胡椒 2小撮
鸡蛋 2个
莳萝 适量

【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法  

  1. 在杯中各加入一大勺全脂鲜奶油,撒上肉豆蔻、盐、黑胡椒。

    【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法 步骤1
  2. 各打入一个鸡蛋,再加一勺鲜奶油,并用少许莳萝装饰。

    【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法 步骤2
  3. 放入烤盘中,并在烤盘内加入温水没过杯身一半。在预热好的烤箱内180℃加热15分钟左右即可。喜欢熟点可以延长时间。

    【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法 步骤3
  4. 烤完取出,土豪可以在顶部加点鲑鱼子。蘸着法棍吃吧~~~

    【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法 步骤4

小贴士

小茴香籽、甜椒粉、辣椒粉都可以为鸡蛋增味哦。
家里有什么食材都可以丢进去,火腿、蘑菇等等。

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)相关分类

该菜谱发布于 2014-10-05 15:46:46
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