【Rachel khoo】炖牛肉配法棍丸子（Boeuf Bourguignon with Baguette Dumplings）

牛腿肉两面拍上面粉。

放煎锅用油煎至两面焦黄后盛出。

用锅里剩的油继续煎切成丁的培根，再放入小洋葱、切碎的蒜和敲碎的黑胡椒，一直煎至出现小黑点。（美拉德反应）再加入一小枝迷迭香、月桂叶、一小枝百里香。

将肉放进，倒入红酒，加入150ml水，再加入一茶匙盐、一茶匙糖，一茶匙番茄糊，和一把切碎的欧芹梗。盖上盖子放入预热好150℃的烤箱炖大概3个小时。（最后20分钟加入切碎的蘑菇）

法棍切小块放大盆里，加入欧芹，倒入温牛奶，让它吸收一会儿，加入肉豆蔻、盐、黑胡椒，打入一个鸡蛋，搅拌后加入面粉，搅拌均匀。

将盆中材料搓成一个个小丸子，在平底锅内用黄油煎至焦黄色。

取出炖肉，装盘享用。