紫薯酥
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人做过这道菜
红红-28
180度25—30分钟
用料
紫薯酥的做法
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紫薯蒸熟，压成泥，过筛。
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水油皮材料和匀，揉成光洁的面团，尽量多揉会。揉好后，静置30分钟。
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油酥材料和匀。
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蛋黄用油浸泡一夜，烤箱150度3分钟烤好后，晾凉，包入分成22克每个的红豆沙馅中。
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水油皮和油酥面团等分成8份，再将油酥面团包入水油皮面团中。收口朝上。
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将面团扞成牛舌状，卷成筒。静置15分钟后，再次扞成牛舌状，卷成筒。松弛20分钟。
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面团中间用刀等切成两段，切口朝下，按压成圆形剂子，包入豆沙蛋黄。
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180度25—30分钟
