油泼扯面

面粉里加一小撮盐。用温水和面。一点点加水。

揉至光滑后，再一点点边加水边揉。揉至非常柔软。

面团加保鲜膜醒两小时。

案板抹少许油，防止面粘案板，面团搓成长条

揪成剂子，剂子搓成如图长条

盖保鲜膜醒半小时

长条擀成片状，用擀面杖在中间按一个印。

顺长扯开。

从刚刚擀面杖按的印那里，很容易就撕开成两条。然后丢进沸水锅里。

面条快煮熟时放青菜豆芽煮熟，盛进碗里

面上放葱花、辣椒面、盐、味精。烧热油，浇到面上（一定要浇到调料上）。会听到“呲啦”的声音就说明成功了。

浇过油的面加入酱油、醋，拌匀，开吃！