素泪
灌汤包
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人做过这道菜
用料
| 面粉 500克 | 猪肉 350克 |
| 葱花 75克 | 麻油 50克 |
| 花椒水 少许 | 姜末 15克 |
| 味精 7克 | 酱油 35克 |
| 清水 300克 | 精盐 10克 |
| 鸡汤 250克 | 白糖 8克 |
灌汤包的做法
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面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。
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将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。
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将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。
小贴士
吃的时候沾点番茄酱或甜辣酱，会有你意想不到的好滋味*^_^*
