![老丁的私房菜的封面](https://i2.chuimg.com/674d035c897011e6a9a10242ac110002_1248w_936h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![猪肉的各种做法的封面](https://i2.chuimg.com/1af5b278873211e6b87c0242ac110003_675w_450h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
排骨切块洗净,沥干水分,海带发开切块,葱切段,姜切片备用。
国内放冷水,排骨冷水下锅,放入一点料酒和姜片,烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。海带洗过之后有粘液,可以不管他,也可以下热水焯水去除粘液。
热锅凉油,倒入冰糖,小火熬化,炒糖色,待颜色发褐色倒入排骨翻炒,裹匀。
加入大料,香叶,葱段翻炒,沿锅边烹入一点料酒去腥,然后加入酱油。
加入热水,没过食材即可。
将排骨倒入高压锅,加入热水将将没过食材,加入盐调味,然后加入海带。上盖煮15-20分钟。
高压锅压好后,将排骨和海带一起倒出到炒锅,这时可以加入一点鸡腿菇,或者腐竹之类的菜品一起炖,也可以不放,大火略微收汁即可。