momo哒
咖啡软面包
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人做过这道菜
用料
| 高粉 | 135克 |
| 低粉 | 15克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鲜奶油 | 38克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料（如果喜欢的话） | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 咖啡盖顶（黏） | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 低粉（要稠一些就多放些） | 19克 |
| 速溶咖啡 | 味道自己调，一点点水就好！ |
| 可以放些咖啡颗粒 | 少量 |
| 咖啡酥皮（不粘） | |
| 低粉 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋液 | 一大勺 |
| 奶粉 | 半勺 |
| 黄油 | 30克 |
咖啡软面包的做法
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面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。
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馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。
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咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用
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面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。
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包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。
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入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险
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菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上
由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
包裹住3/4以上
收口向下，菠萝皮包好了
小贴士
咖啡颗粒烤不化的，口感非常好！
