季忆916
凉拌牛肉
8.6
综合评分
93
人做过这道菜
熟牛肉最好买当天的，那样才会鲜美。带筋不带筋的都可以。
吃不完的熟牛肉保鲜袋扎紧，冰箱保鲜，第二天只能凉拌啦。
糖要根据自己的喜好，稍微放一丁点是调鲜的。熟牛肉就要吃个鲜美，所以盐基本不用放，两勺酱油就够了。
过油的辣椒粉，我是用辣椒籽和辣椒面混合的，那个味道十足，香啊！
这个菜不建议用过多的材料，会遮掩牛肉本身的鲜美。
其实做的好，比饭店还好吃呢。
吃不完的熟牛肉保鲜袋扎紧，冰箱保鲜，第二天只能凉拌啦。
糖要根据自己的喜好，稍微放一丁点是调鲜的。熟牛肉就要吃个鲜美，所以盐基本不用放，两勺酱油就够了。
过油的辣椒粉，我是用辣椒籽和辣椒面混合的，那个味道十足，香啊！
这个菜不建议用过多的材料，会遮掩牛肉本身的鲜美。
其实做的好，比饭店还好吃呢。
用料
凉拌牛肉的做法
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熟牛肉切薄片(切薄片这一步很重要)，香菜择干净洗过切小段，蒜瓣压碎切沫
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准备一个大碗放入牛肉，蒜沫，喜欢胡萝卜得可以放点胡萝卜丝。
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起油锅，小火放入辣椒粉(这一步很重要)，闻到香味就可以浇入大碗。
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碗内放入酱油，糖，香油，醋，拌匀，最后撒上香菜，一道美味的凉拌牛肉就可以上桌了。
小贴士
突然想到，以前没有拍下步骤。
