巴巴Barbara
红油鸡丝秋葵
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红油绝对可以算是川菜凉拌菜的“主旋律”，一瓶秘制的红油，是家常菜式中足以让人惊艳的“秘密武器”。麻辣的鸡丝与清脆的秋葵，一红一碧，色香味俱全矣。
用料
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 秋葵 | 8个 |
| 芹菜 | 10克 |
| 葱白 | 10克 |
| 花生米 | 10克 |
| 酱汁 | |
| 姜 | 2克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 10ML |
| 醋 | 5ML |
| 红油 | 20ML |
| 花椒粉或花椒油 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 3ML |
| 白糖 | 3克 |
红油鸡丝秋葵的做法
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将鸡胸肉煮熟，放凉撕成鸡丝。
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将葱白和芹菜切成细丝，姜蒜剁成末。
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将花生米放入锅中小火炒香酥。
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将略放凉的花生米去皮剁成粗粒。
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将秋葵汆烫熟，切去头部，一开为二摆入盘底。
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将所有调料加上姜蒜末调成酱汁。
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将鸡丝、芹菜丝、葱白丝、花生米加上酱汁拌匀，摆在秋葵上即可。
